A nossa “Receita da Semana” traz uma deliciosa opção para você preparar em casa e impressionar toda a família: Polenta Cremosa com Ragu de Linguiça. Um prato tradicional, com sabores intensos e que combina a textura suave da polenta com o sabor marcante do ragu. Confira como preparar essa iguaria!
Ingredientes:
Para a polenta:
- 1 xícara de fubá mimoso
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Para o ragu de linguiça:
- 4 linguiças toscanas (aproximadamente 500g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/4 de xícara de vinho tinto (opcional, mas recomendado para dar mais sabor)
- 1 folha de louro
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
1. Preparando a polenta:
- Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo para ferver.
- Quando começar a ferver, vá adicionando o fubá lentamente, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo constantemente por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique cremosa e desgrude do fundo da panela.
- Adicione a manteiga, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Reserve.
2. Preparando o ragu de linguiça:
- Retire a pele das linguiças e corte-as em pedaços pequenos.
- Aqueça uma panela grande com um pouco de azeite e, em seguida, adicione a linguiça para dourar. Cozinhe até que a carne da linguiça fique bem frita e soltinha.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados.
- Junte o tomate e o pimentão picados e cozinhe por mais alguns minutos.
- Se preferir, adicione o vinho tinto e deixe reduzir por 5 minutos, até o álcool evaporar.
- Coloque a folha de louro, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, para que os sabores se misturem bem.
3. Montagem do prato:
- Em um prato fundo, coloque uma porção generosa da polenta cremosa.
- Cubra com o ragu de linguiça.
- Finalize com a salsinha ou cebolinha picada por cima para dar um toque fresco e aromático.
Dicas do Chef:
- Para deixar a polenta ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou requeijão no final do preparo.
- Se quiser um ragu mais apurado, pode adicionar pimentas ou até mesmo um toque de molho de tomate, para enriquecer ainda mais o sabor.
- O vinho tinto no ragu não é obrigatório, mas ele traz um sabor profundo e adocicado que faz toda a diferença.
Por que essa receita é perfeita?
A Polenta Cremosa com Ragu de Linguiça é uma verdadeira explosão de sabores. A polenta, cremosa e reconfortante, se harmoniza de maneira perfeita com o ragu de linguiça, que traz aquele toque rústico e saboroso. Esse prato é ideal para ser servido no inverno, ou quando você deseja um prato reconfortante, com aquele gostinho de comida caseira, feita com muito carinho.
Não deixe de testar essa receita e surpreenda sua família com essa combinação deliciosa! Fique de olho no nosso quadro “Receita da Semana”, que trará sempre novas sugestões de pratos para você preparar em casa!
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